Tarte Flambée vs Pizza : Quelles sont les Différences et les Similitudes ?
La tarte flambée et la pizza sont deux spécialités culinaires bien connues, mais elles présentent des caractéristiques distinctes qui les rendent uniques. Dans cet article, nous explorerons les différences et les similitudes entre ces deux plats populaires.
Origines :
La tarte flambée, également appelée flammekueche en Alsace, trouve ses origines dans la région du même nom en France. Elle est caractérisée par une base de pâte fine recouverte de crème fraîche, de lardons et d’oignons, le tout cuit dans un four à bois.
La pizza, quant à elle, est originaire d’Italie, où elle est devenue emblématique de la cuisine italienne. Elle se compose d’une base de pâte garnie de sauce tomate, de fromage et d’autres ingrédients au choix, cuite dans un four traditionnel.
Pâte :
La principale différence entre la tarte flambée et la pizza réside dans leur pâte. La pâte à tarte flambée est généralement plus fine et croustillante, tandis que la pâte à pizza peut varier en épaisseur, allant de fine à épaisse, selon les préférences régionales et individuelles.
Garnitures :
Les garnitures de la tarte flambée sont traditionnellement simples, avec de la crème fraîche, des lardons et des oignons comme ingrédients de base. Cependant, il existe de nombreuses variations régionales et modernes, notamment des versions végétariennes et sucrées.
En revanche, la pizza offre une plus grande variété de garnitures, allant des classiques comme la margherita (tomate, mozzarella, basilic) aux créations plus audacieuses avec des combinaisons de viandes, de légumes et de fromages divers.
Cuisson :
La tarte flambée est traditionnellement cuite dans un four à bois, ce qui lui confère une saveur légèrement fumée et une texture croustillante. En revanche, la pizza peut être cuite dans différents types de fours, y compris les fours à bois, les fours à gaz ou électriques, ce qui peut influencer sa texture et son goût.
En conclusion, bien que la tarte flambée et la pizza partagent des similitudes en tant que plats à base de pâte garnie, elles présentent également des différences distinctes en termes d’origines, de pâte, de garnitures et de méthode de cuisson. Que vous préfériez la délicatesse de la tarte flambée alsacienne ou les saveurs variées de la pizza italienne, ces deux plats offrent une expérience culinaire unique à savourer.
Mais est ce que la tarte flambée se rapproche plus de la quiche lorraine ?